Yaz mevsiminin en âlâ 10 besini

Dengeli, lezzetli ve ekonomik menüler oluşturmak için taze eserler gibisi yoktur, lakin dönemin yıldızlarının kim olduğunu belmeniz gerekiyor.

Daha fazla meyve ve zerzevat yemenin vitamin ve mineral eksikliklerini önlemeye yardımcı olduğu güzel bilinmektedir. Meyve ve sebzeler güçlü bitkisel içeriklerinin yanı sıra antioksidanlar içerirler.

Antioksidanlar bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan ve bilhassa kalp ve damar hastalıkları ve diyabeti önlemeye yardımcı olan besinlerdir.

Özellikle yaz aylarında mevsim meyveleri ve zerzevatları hayli fazladır ve bunlar sağlıklı beslenmenin anahtarıdır.

İşte yaz mevsiminin en âlâ 10 besini.

Kavun

Kavunlar bilhassa su bakımından zengindir. Yüzde 90 sudan oluşan kavunlar yaz aylarıcı için canlandırıcı meyvelerden bitidir. Kavunlar ayrıyeten beta karoten, C vitamini, B9 vitamini, potasyum ile farklı mineraller açısından zengindir. Bu içerikler kavuna idrar söktürücü özellik kazandırır. İçerdiği elementler çoktur ve demir, çinko, bakır, manganez ve iyot üzere birçok mineral içerir.

Tüm meyveler üzere yemekten çabucak sonra tüketmekten kaçının, aksi takdirde fermente olur ve sindirim rahatsızlığına neden olur.

Ahududu

Ahududu, çeşitli renklerde, boyutlarda, dokularda ve tatlarda bulunabilen tipik bir yaz meyvesidir. C vitamini, B9 vitamini, potasyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum açısından varlıklı, tatlı ve hafif bir meyvedir.

Birçok kırmızı meyve üzere ahududu da tanen ailesinden iki fenolik bileşik olan flavonoidler ellagik asit ve gallik asit içerir. Bunlar antioksidan ve iltihap önleyici bileşiklerdir. Ayrıyeten her ikisi de antimikrobiyal tesire sahiptir.

Mısır

Güçlü bir doyurma gücüne sahip olan mısırların birebir vakitte glisemik indeksi düşüktür. Glisemik indeks, besinlerin kan şekerini yükseltme suratıdır. Mısırlar, uygun bir tokluk hissi verirken, birebir vakitte bedene istikrarlı ve stabil bir güç sağlar.

Mısırlar uygun bir lif, magnezyum ve B vitamini kaynağıdır. Ayrıyeten mısırlar esansiyel yağ asitleri içerirler.

Kayısı

Su bakımından varlıklı olan kayısılar beta karoten, C vitamini, B9 vitamini ve çeşitli mineraller içerir. Kayısılar bedenin erken yaşlanmasına ve birtakım kronik hastalıkların ortaya çıkmasına karşı savaşan antioksidan ve detoks edici özelliklere sahiptir.

Kayısılar bağırsak geçişini artırmaya, kabızlığı önlemeye ve bağırsak hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olan uygun bir lif kaynağıdır. Lif açısından varlıklı bir diyet kalp ve damar hastalıklarını önlemeye yardımcı olur ve ayrıyeten tip 2 diyabeti ve iştahı denetim altına alır.

İncir

Taze incir, yazın harika meyveleridir. Bilhassa müshil özellikleriyle mideyi boşaltmak için mükemmeldirler. İncir lif bakımından zengindir. Bu nedenle bilhassa kabızlığa karşı harikadır. Daha âlâ sindirilebilirlik için olgun, yumuşak, hassas ve tatlı olaların seçilmesi tavsiye edilir.

Kalorisi düşük ve su içeriği yüksek olan incirler, C vitamini ve kalsiyum açısından zengindir. 6 adet incir günlük kalsiyum gereksinimini karşılar.

Taze fasulye

Lif açısından güçlü olan taze fasulyelerin sindirimi epey kolaydır. Fasulyeler ayrıyeten A, C ve B9 vitamini içerirler. Düzgün bir bitkisel protein kaynağı olan taze fasulye, vejeteryanlar ve veganlar için de ülkü bir seçimdir.

Düşük kalorili olan taze fasulyeler, içeriğindeki besinleri azamî seviyede korumak için buğulanmalı yahut suda pişirilmelidir.

Biber

Dolmalık biber, en düzgün C vitamini kaynakları ortasında yer alır. Bilhassa kırmızı dolmalık biber portakaldan ve kividen çok daha fazla C vitamini içerir. Çiğ kırmızı biber, proteinlerin ve yağ asitlerinin metabolizmasına ve ayrıyeten nörotransmiterlerin (sinir uyarılarındaki haberciler) üretimine katılan bir koenzim misyonu gören düzgün bir B6 vitamini kaynağıdır.

Ayrıca kırmızı kan hücrelerinin üretimine katkıda bulunur ve daha fazla oksijen taşımalarını sağlar. Yeşil ve kırmızı dolmalık biber karotenoidler ve flavonoidler üzere çeşitli tipte antioksidanları güzel ölçülerde içerir.

Kabak

Su açısından varlıklı olan kabaklar, düşük kalorilidir ve varlıklı bir lif kayanğıdır. Kabaklar ayrıyeten manganez, fosfor ve potasyum üzere mineralleri de çok ağır halde içerir.

Çok sindirilebilir olan kabaklar, yaz öğünlerinin adeta yıldızıdır. Tek başına yenebildiği üzere birçok tarife eklenebilen çok taraflı bir sebzedir.

Salatalık

Kabak üzere salatalık da su bakımından çok zengindir ve kalorisi düşüktür. Bedeni nemlendirir ve tokluk hissini dayanaklar. Organik olarak satın alırsanız, kabuğunu soymanıza gerek yoktur, kabuğunda bulunan klorofil ve lifin yanı sıra kimi antioksidan fenolik bileşiklerden yararlanabilirsiniz.

Domates

Domatesin sıhhate birden fazla yararı vardır. Farklı haller, boyutlar, renkler, tatlarda bulunan domatesler bedenin sulu kalmasına yardımcı olur. Bağırsak geçişini uyaran domatesler, tokluk hissini artıran güzel bir lif kaynağıdır.

Domatesler A, B, C ve E vitamini kaynağıdır. C vitamini ve A vitamininin öncüsü olan beta karoten üzere renkli pigmentlerin varlığı domatese erken yaşlanmaya karşı savaşan antioksidan özellikler verir. Domatese erken yaşlanmaya karşı savaşan en âlâ besinlerden biridir.

Yorum yapın